PhD (C): Ciencia y Tecnología Analítica, Universidad de Concepción, Concepción, Chile.

Químico Analista y Químico Farmacéutico de profesión y candidato a doctor en Ciencia y Tecnología Analítica de la Universidad de Concepción.

Su área de acción se centra en la identificación y caracterización de compuestos bioactivos, micro y nanoencapsulación de agentes terapéuticos y recubrimientos funcionales comestibles.

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1. Preliminary evaluation of biogenic amines content in Chilean young varietal wines by HPLC
Pineda, A., Carrasco, J., Peña-Farfal, C., Henríquez-Aedo, K., Aranda, M.
Food Control (2012)

2. A fast and selective method to determine phenolic compounds in quinoa (Chenopodium quinoa Will) seeds applying ultrasound-assisted extraction and high-performance liquid chromatography.
Carrasco-Sandoval, J., Rebolledo, P., Peterssen-Fonseca, D., Fischer, S., Wilckens, R., Aranda, M., Henríquez-Aedo, K.
Chemical Papers (2020)

• Identificación y caracterización de compuestos bioactivos
• Recubrimientos funcionales comestibles
• Micro y nano encapsulación de compuestos bioactivos