(56) 41 220 4464 salarcon@udec.cl

Investigación

Detección y Caracterización de Compuestos Bioactivos en alimentos

Bioaccesibilidad, Asimilación y Biodisponibilidad de compuestos bioactivos y agentes terapéuticos

Fermentación dirigida a la Industria de los Alimentos

Desarrollo de Envases Activos y Envases Inteligentes

Recubrimientos funcionales para Alimentos

Contaminantes Alimentarios (Xenobióticos en Alimentos): Pesticidas, Micotoxinas, ATB, etc.

Calidad e Inocuidad Alimentaria

Educación y Comunicación de Riesgos

Micro y nano encapsulación de compuestos bioactivos

Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos a partir de recursos algales

Biotecnología y Bioingenieria de recursos algales y fúngicos