- Detección y Caracterización de Compuestos Bioactivos en alimentos
- Bioaccesibilidad, Asimilación y Biodisponibilidad de compuestos bioactivos y agentes terapéuticos
- Fermentación dirigida a la Industria de los Alimentos
- Desarrollo de Envases Activos y Envases Inteligentes
- Recubrimientos funcionales para Alimentos
- Contaminantes Alimentarios (Xenobióticos en Alimentos): Pesticidas, Micotoxinas, ATB, etc.
- Calidad e Inocuidad Alimentaria
- Educación y Comunicación de Riesgos
- Micro y nano encapsulación de compuestos bioactivos
- Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos a partir de recursos algales
- Biotecnología y Bioingenieria de recursos algales y fúngicos
Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos a partir de recursos algales
